La piedra de afilar multiusos «aiguise-tout» es una piedra de sección ovalada que ofrece un agarre excelente. Permite afilar todo tipo de cuchillos: cuchillos de sushi, cuchillos de chef, cuchillos de cocina, navajas, cuchillos para fruta y cuchillos deshuesadores, así como todas las herramientas de jardín o de carpintería (hojas de cepillo, formones, etc.).
Las piedras de afilar pirenaicas pueden utilizarse en seco, pero también en húmedo (lo cual se recomienda); en este último caso, el contacto con la hoja será un poco más suave. Esta piedra no requiere ningún mantenimiento especial. Tras un cierto período de uso y si es necesario, puede limpiarla con jabón lavavajillas y frotarla bajo agua caliente.